实训现场 泸高食堂食品安全受到高度评价
发表时间：2017-2-20 15:03:05 来源：泸州市高级中学 编辑：古老师
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2月17日，江阳区2017年学校食堂食品安全知识实地培训会在泸州高中召开。本次培训会由江阳区食药监局牵头，该局总监熊志全作主讲。江阳区辖区内园校食堂食品安全主要负责人及其管理人员参会。
熊志全以泸高食堂作为实地培训点，结合泸高食堂管理、食堂员工操作情况，对学校食品监管中应注意的问题和学校食堂食品安全基本要求、常见的食物中毒及预防，设施设备、食品及原料的采购、加工制作、餐饮具清洗消毒、加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养、食品留样管理等方面操作规范一一作了详细讲解，提出了具体要求。在培训过程中熊志全对泸高食堂给予高度评价，认为泸高食堂布局科学，管理到位；食堂每个工作环节分工明确，责任落实到人；索证、索票、食品留样等制度健全，落实到位。
会后，熊志全提议泸高食堂建立首尝制，把泸高食堂打造成江阳区示范食堂。（胡乃林）
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